Blog Image

Ninas blogg

Småfranska

Recept Posted on Tue, March 23, 2010 18:07:54

Blev en bakdag som sagt var…..

Småfranska 12 st

25 g jäst, 3 dl ljummet vatten, 2 msk olja, 1 tsk salt, 1 tsk socker, 7 dl vetemjöl (gärna vetemjöl special).

Rör ut jästen med vatten och tillsätt sedan alla ingredienser och arbeta ihop till en deg. Om man vill ha variation går det bra att blanda i linfrön, solrosfrön eller nåt annat nyttigt du har hemma.

Låt degen jäsa i 10-15 min under bakduk. Gör sedan 12 bullar och lägg på plåt. Sedan finns två alternativ; nr 1 jäs bullarna på plåten i 15 min och grädda sedan i 250 grader i 15 min, eller alternativ nr 2 ställ in plåten med bullarna i kylen och grädda på morgonen till frukosten i 250 grader i 10-15 minuter. Pensla bullarna med kallt vatten eftergräddning, så får man en lite frasig yta smiley



Lingonlimpa

Recept Posted on Tue, March 23, 2010 16:12:32

Har gjort en lingonlimpa för ett tag sen….

Lingonlimpa

3 dl rågsikt, 3dl grahamsmjöl, 1½ dl vetemjöl, 1 tsk salt, 4 tsk bikarbonat, 1½ dl lingonsylt, ½ dl sirap (gärna brödsirap), ca 3 dl filmjölk.

Blanda ihop alla torra ingredienser först. Rör sedan i resterande ingredienser. Smeten ska varken vara för torr eller för kladdig. Grädda mitt i ugnen i 175 grader i 60 minuter i en avlång form.



Tranbärskakor

Recept Posted on Sat, March 20, 2010 21:50:38

Här kommer receptet på mina tranbärskakor som jag bland annat bjöd på i torsdags på Rosenserienpartyt.

Tranbärskakor ca 55 st

200 g smör, 2 dl socker, 1 tsk vaniljsocker, ½ tsk bakpulver, 1 dl potatismjöl, 5 dl vetemjöl och 3 dl torkade tranbär.

Rör fett och socker vitt och poröst. Tillsätt ägget och rör varsamtsmeten slät.

Tillsätt de torra ingredienserna och rör snabbt samman till en slät deg.

Blanda sist i de torkade tranbären i degen.

Klicka ut degen/alternativt gör bollar på bakplåtsklädd plåt.

Grädda mitt i ugnen 10-12 minuter på 175 grader.



Hembakt

Recept Posted on Wed, January 27, 2010 16:53:21

Drog igång ett bak i morse efter frukost. Har gjort detta förut, rågkakor. Blir himla bra, men det tror man inte när man ser degen. Den är kladdig, grå och ska inte knådas. Jag skrattade åt receptet första gången och förvånades över resultatet.

1 pkt jäst, 6 dl ljummet vatten, 2 tsk salt, 6 dl vetemjöl och 6 dl rågmjöl.

Rör ut vattnet med jästen, tillsätt salt, låt stå 5-10 min. Tillsätt rågmjölet först och sen vetemjölet, rör med gaffel. Jäs under bakduk ca 30 min. Ta upp degen på mjölat (råg) bakbord. Knåda INTE degen, fös ihop den. Låt den vara något kladdig. Dela i 4 bitar, platta ut till runda kakor direkt på 2 plåtar. Jäs ca 30 min och grädda sedan i mitten av ugnen, 225 grader i 15-20 min, beroende på ugnen smiley

(Brödet passar bra till räkmackor.)